Gezonde traktaties februari

Voor de maand februari staat de volgende traktatie voor jou en je collega’s op het menu.

Wraps met hummus

Zin in een hartige snack vol groente? Deze wraps zijn makkelijk te maken, te bewaren en mee te nemen. Je kan alle groenten toevoegen die jij lekker vindt. Of varieer met groentesoorten om je collega’s te verblijden met verschillende smaakcombinaties. De mogelijkheden zijn eindeloos, vers en gezond!

Ingrediënten voor 8 wraps

Gezonde traktaties op het werk: wrap met hummus - Enerjoy

  • 1 blik (400 gram) kikkererwten, uitgelekt en vocht bewaard
  • 2 eetlepels tahini (sesamzaadpasta)
  • ½ citroen, geraspt en geperst
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • zout, peper naar smaak
  • 1 zak (75 gram) rucola
  • 1 pak (8 stuks) toritallawraps meergranen

Voedingswaarden per rolletje

Energie: 120 kcal
Eiwit: 3 gram
Koolhydraten: 12 gram
Vet: 6 gram

Bereiding (15 minuten)

  1. Kikkererwten, tahini, citroenrasp en –sap, en knoflook met 2 eetlepels van het bewaarde kikkererwtenvocht in een keukenmachine pureren. Op smaak brengen met zout en peper;
  2. Leg de wraps op 8 vellen aluminiumfolie. Besmeer de wraps met de hummus. Garneer met de rucola;
  3. Rol de wraps strak op en wikkel de aluminiumfolie eromheen. Snijd de pakketjes met folie schuin door. Zet de rolletjes eventueel vast met cocktailprikkers.

Variatie

Garneer de wraps met gegrilde paprika of komkommer. Vervang de hummus door kruidenkaas en voeg zalm toe.
Bron recept: www.allrecipes.nl
Bron foto: Menno Mulder