Gezonde traktaties april

Deze lentemaand hebben wij een heerlijke traktatie voor jou en je collega’s uitgedacht.

Sushi variaties

Sushi is hip. Dat komt doordat het supergezond is en je er eindeloos mee kunt variëren. Sushi is vetarm, bevat veel vitamines en mineralen. Ook is sushi vaak eiwitrijk, wat goed is voor je spieropbouw. Maak je sushi met vette vis, zoals zalm of makreel, dan krijg je ook nog gezonde omega-3-vetzuren binnen.

Ingrediënten voor Temaki Sushi

Gezonde traktaties op het werk: Sushi - Enerjoy

  • 250 gram sushi rijst (zak 500 gram)
  • 3 el rijstazijn (flesje 150 ml)
  • 1 tl zeezout
  • 2 tl suiker
  • 1 avocado, geschild
  • 1 zakje norivellen (5 stuks)
  • 10 surimisticks, krabsticks (150 gram)
  • 1 bakje tuinkers
  • 5 el mayonaise

Voedingswaarden per stuk

Energie: 170 kcal
Eiwit: 4 gram
Koolhydraten: 24 gram
Vet: 6 gram

Bereiding (90 minuten)

  1. Spoel de rijst af in een zeef. Laat de rijst 10 min. staan in een pan met dikke bodem. Voeg 600 ml water toe en breng aan de kook. Kook met de deksel op de pan 2 min. op hoog, 5 min. op middelhoog en 12 min. op laag vuur. Zet het vuur uit, neem de deksel van de pan, dek de pan af met een schone theedoek, leg de deksel erop en laat 15 min. staan.
  2. Verwarm de azijn, het zout en de suiker in een steelpan en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost. Laat afkoelen. Schep de rijst in een lage schaal. Sprenkel de dressing erover. Schep om en waaier koel met een waaier of krant.
  3. Snijd de avocado in de lengte in repen.
  4. Knip de nori vellen doormidden. Leg 1/2 vel met de lange kant naar je toe. Bedek de rechterhelft van het vel met een laag rijst van 1 cm dik. Leg diagonaal 1 plakje avocado, 1 surimistick, 1 plukje tuinkers en 1 tl mayonaise op de rijst. Vouw de nori met de rijst over de vulling en rol verder op als een puntzakje.Het beslag moet een licht plakkerigere structuur hebben. Voeg extra volkorenmeel toe, als het te plakkerig is of juist water als je hem nog te droog vindt.
  5. Maak zo nog 9 stuks. Serveer met sojasaus, wasabi en ingelegde gember.

Variatie

Vervang de krab door tonijnen of zalm. Voeg extra groente toe als komkommer- en wortelstengels voor extra bite.
Bron recept: www.ah.nl